四月别小看这野草，它是天然的止咳剂，农村随处可见，养生效果强_鼠曲草_美食_青团

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

春天总是有吃不完的花花草草，万物生长的季节经常有大自然馈赠的好物，鼠曲草就是其中之一，鼠曲草又名清明草，清明菜，米曲草，水蚁草等等，叫法不同但都是同一种植物，四月在农村田埂上遍地都是，它的药用价值可以说不亚于艾草。

老人们说它是“天然的止咳剂”，虽然很常见但又十分珍贵，多种医术里面都有记载它化痰止咳，祛风祛湿，解毒的功效，现代药理研究也证实，鼠曲草对于慢性支气管炎，哮喘等疾病有一定的帮助。

如果说你对鼠曲草感到陌生，那提到青团，你一定立马就知道，鼠曲草常见的做法就是用来做青团，或者鼠曲草粑粑之类，用鼠曲草做出来的青团，颜色和口感都比艾草做出来的更加有风味。

趁着现在还能采摘到新鲜的鼠曲草，喜欢吃的话可以煮熟在冰箱里冷冻起来，或者晒干来保存，用的时候跟新鲜的一样吃法，这样一年四季都能吃到美味的粑粑和青团了。

我更喜欢鼠曲草粑粑的做法，简单不复杂，用到的也都是常见的厨具，简单又快手，味道还清香软糯，每次做大家总是会抢着吃。

【鼠曲草粑粑】

用料：鼠曲草适量，小苏打一勺，糯米粉两勺，粘米粉一勺，白砂糖适量。

步骤：

1， 鼠曲草先清洗干净，因为生长于田间地头，少不了有些泥沙杂草，需多冲洗几遍。

锅中先烧开一锅水，水开放入一勺小苏打，然后放入鼠曲草煮两分钟，小苏打可以起到固色的作用。

2，煮好的鼠曲草捞出用凉水多清洗，然后挤去水份，用刀切碎备用。

3，切碎的鼠曲草里加入两勺水磨糯米粉，一勺粘米粉，适量白砂糖，不需要称取具体的重量，糯米粉与粘米粉大概是2：1的比例即可，也可以用纯糯米粉，加了粘米粉后口感不会那么粘软。

4，少量多次加入开水，一边加一边用手揉面，把鼠曲草与粉类混合成团，这个面团比面粉要容易得多，不用担心自己揉不成。

5，平底锅里刷一层薄薄的食用油，取一块面团团成球，再用手按压成饼，放入锅中，中小火或者小火慢慢煎。

6，简直焦黄后翻面，如果饼太厚可以往锅里少倒一点水，盖上锅盖煎至水分收干。

7，最后打开锅盖，把鼠曲草粑粑煎出自己满意的颜色就可以出锅了。

小贴士：

不加任何馅料的鼠曲草粑粑已经很好吃了，你也可以往中间包上自己喜欢的馅料，然后再煎，糖的用量根据个人口味适当增减即可。